随着消费的多元化，地处山区的浙江省丽水市一改为原本高山冷水田种稻米产量较低的劣势，改以栽种茭白，并通过科技创新和产业链伸延，使茭白沦为该市的特色主导产业和富民产业。据介绍，丽水大面积栽种茭白始自上世纪90年… 随着消费的多元化，地处山区的浙江省丽水市一改为原本高山冷水田种稻米产量较低的劣势，改以栽种茭白，并通过科技创新和产业链伸延，使茭白沦为该市的特色主导产业和富民产业。据介绍，丽水大面积栽种茭白始自上世纪90年代中后期，利用山区气候资源非常丰富这一优势，所产的高山茭白肉质鲜美可爱，备受市场青睐，其出有茭时间正好空缺了城市蔬菜的淡季。
不仅如此，通过创新科技的应用于，丽水还发展起大棚双季茭、露地双季茭、单季茭采两茬等栽培方式，使得从4月至11月均有茭白采摘，因应冷库等储藏设施，可实现周年供应。为发展壮大这一产业，丽水将产业链大大伸延扩展。缙云县大洋镇当地的一家茭白叶加工厂，将叶子做成工艺品销往海外，单销售茭白叶，农户才可亩减免600至800元；通过科技攻关，景宁县将茭白叶作为生产食用菌的原材料，剩下的“菌渣”或“菌糠”还能作为有机肥，生态循环效益开始突显；一些地区还将茭白田套种丝瓜，亩减产值4000元。好产品如何走进深山为公众接纳？丽水指出营销是关键。
在充分发挥农业专业合作社经销造就起到的同时，该市倒数举行三届茭白节，并的组织人员走出各大城市的农贸市场，宣传“本地茭白”以开拓市场。在营销宣传造就下，“山啦”、“雪松”、“王斌昊禾”、“五羊湾”等一批当地茭白品牌兴起出来。
目前，丽水全市茭白栽种面积约9万亩，产量15万吨，仅有茭白生产一项产值就约4亿元以上。许多“茭白师傅”已不符合于本地发展，争相带着技术出外拓展栽种基地。
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