中国酒店设计网4月23日讯 4月22日，由中国饭店协会主办的第四届中国饭店产业发展大会暨中国饭店文化节在北京京西宾馆揭幕，更有了还包括饭店餐饮企业董事长及高层管理者、酒店业主 及开发商、酒店管理公司、建筑与设计师、互联网应用于专家、菜品研发专家、优质供应商等在内的将近两千名餐饮代表参加，联合探究新的常态下饭店餐饮业的提质增效 升级和“互联网+”、“一带一路”下的产业新的引擎。中国酒店设计网4月23日讯 4月22日，由中国饭店协会主办的第四届中国饭店产业发展大会暨中国饭店文化节在北京京西宾馆揭幕，更有了还包括饭店餐饮企业董事长及高层管理者、酒店业主 及开发商、酒店管理公司、建筑与设计师、互联网应用于专家、菜品研发专家、优质供应商等在内的将近两千名餐饮代表参加，联合探究新的常态下饭店餐饮业的提质增效 升级和互联网+、一带一路下的产业新的引擎。本届文化节以新的常态、新趋势、新动力为主题，以转型、创意居多线，以新的常态经济、大众消费、互联网+为时代背景，环绕清方向、话创意、胆转型，按照有所不同业态有所不同领域决定了十数场专业论坛与活动，内容选题伸展时代脉搏，呈现出八大亮点。
亮点一：权威报告解析行业转型近期成果2014年是饭店餐饮业深度转型、破局发展的一年。在酒店市场中，绿色饭店、中端酒店、文化主题、精品酒店沦为新领域，会员分享、移动营 售、收购、回头过来、去星级化沦为新的常态。
在餐饮市场中，体验式餐饮、餐厅小型化，O2O，特色餐饮、商场餐饮沦为新的业态，餐饮众筹、供应链统合沦为新的放 展览。本届中国饭店产业发展大会上公布了《2015中国酒店连锁投资与发展报告》、《2015中国餐饮业年度报告》和《2015中国饭店业网络口碑分析报告》。《2015中国酒店连锁投资与发展报告》表明，经济型品牌规模10强劲总门店数9533个，比上年快速增长25.17%，客房数942021间， 快速增长21.76%；中端品牌规模10强劲总门店数594个，比上年快速增长30.81%，客房数84575间，快速增长41.79%；高端品牌规模10强劲总门店数 446个，比上年快速增长20.54%，客房数133940间，快速增长18.46%。中国连锁酒店品牌规模30强劲总门店数11385个，比上年快速增长 28.46%，客房数1208250间，快速增长23.88%。
由此可见经济型酒店持续增长，中端市场成新增长点。《2015中国餐饮业年度报告》表明，大众消费愈发疯狂，理性消费持续减少，高端消费显著上升。报告表明，2014年全国餐饮收益超过 27860亿元，同比快速增长9.7%，其中大众餐饮收益22288亿元，在总体收益的占比超过80%。
与上年比起，高端餐饮营业额上升6%，人均消费较上年 上升20%，平均值毛利率上升8%；大众餐饮营业额快速增长12%，人均消费快速增长15.2%，平均值毛利率快速增长0.3%。此外，火锅、快餐、西餐市场营业额分别减 长16.5%、11%、8.3%。《2015中国饭店业网络口碑分析报告》表明，高档型酒店顾客对公共卫生尤为注目，豪华型酒店顾客对餐饮的关注度激增，家庭亲子和朋友出游更加注目价格，商务公干客人对十大服务缺失的容忍度更加较低。
此外，文化节期间还将公布《2015中国快餐产业发展报告》、《2015中国饭店业信息化调查报告》等系列行业报告，全面解析中国饭店业转型的近期成果。亮点二：大咖谈及新的常态下的行业创意之路过去三十多年，随着我国经济的较慢发展，饭店餐饮业经历了以矮小上、大而全为特征的超高速发展阶段。
当前，我国转入经济发展新的常态，在 这个从高速快速增长改向中高速快速增长，从结构不合理改向结构优化，从要素投放驱动改向创意驱动的时期，饭店餐饮业转入了大众转型、结构优化、动力切换的新阶段。国内知名经济学家，国务院参事室特约研员姚景源、中国饭店协会会长韩明分别就新的常态经济对饭店餐饮业的影响以及发展方向展开了深入分析；如 家、格兰云天、蓝海、中粮、汉爵等多家民族品牌企业掌门人联合探究了新的常态下民族品牌提质增效的创意之路；文化主题饭店、会议饭店、婚庆大礼市场、特色餐 饮市场、快餐市场等引导新兴业态发展的数十位行业大咖也共享了模式、产品、的组织等方面的创意之荐。亮点三：专家解析互联网+饭店餐饮新动力随着互联网+下降为国家战略，以云计算、物联网、大数据为代表的新一代信息技术将大大减缓传统饭店餐饮业的变革进程。
在侧重消费体验的 2020-03-11 ，互联网在饭店餐饮业中的应用于将越来越甚广、越来越了解。当前，微信营销、在线预约对企业来说已是常态，客房智能控制、移动前台也早已开始应用于，以大数 据为基础的网络评论分析、客户不道德分析和客户关系管理也将要被出台日程。文化节上，中国民航信息网络股份有限公司副总经理朱晓星以航空业为例子共享了传统服务业如何亲吻互联网+；腾讯、百度、米订、杭州黄龙饭 店、和颐酒店、南京古南都集团、用友、威控等互联网践行者们对如何作好饭店业的移动营销减少与客户交流成本，如何构建智能化较慢升级强化消费者体验感觉展开 了深入探讨。亮点四：业态创意突显企业转型新的路径2014年，在国家宏观经济增长速度上升以及中央八项规定、厉行节约等系列措施的起到下，我国饭店餐饮业转入了深度转型期，行业内，一批低星级 饭店破产关闭，一批在挣扎寻找转型路径。
经过两年的思索，在经营模式、市场拓展、产品研发、对客服务、业态细分等方面辈出很多创意之荐，率领企业逐步回头 出有困境转型顺利。本届文化节按照有所不同业态，设置了全国文化主题饭店研讨会、第三届中国喜庆婚宴产业发展论坛、第二届中国会议饭店发展论坛、首届中国特色餐饮发展论坛、中国快餐产业发展大会等专题活动，给急需转型的饭店与餐饮企业获取了有所不同转型路径的交流平台，提高企业创意视野。
亮点五：会议接入助力会议饭店转型提高当前会议市场，一方面政务会议大量增加，企业和协会类会议沦为主体；另一方面，一批基于互联网基因问世的会议资源整合服务商较慢守住饭店会议市场，导致市场竞争激化。转型提高沦为会议饭店的重中之重。在文化节期间举行的全国百家国家级行业协会会议会展接入洽谈会上，百家国家级行业协会必要接入、现场签下。
同时会上还公布了《2015中国杰出会议会展饭店服务指南》，打造出会议饭店产业对接会。亮点六：牵头订购前进产业链O2O当前，餐饮业整体面对着高租金、低食材成本、低人力成本、低税收、较低利润率的冲击，以及食品安全的后遗症。
企业抱团牵头订购，化零散订购为大宗订购，可以大大降低订购成本，提高食品的安全性水平。本届文化节开会的中国饭店业O2O牵头订购大会乃是这样的直采行直供平台，现场发售了米面油、牛羊肉及众多爆款商品，三百多家龙头饭店餐饮企 业现场下单订购，大大减少餐饮酒店企业与供应商之间的环节，解决问题了产业上下游信息不平面的问题，大大节约订购成本，而且还可以订购到更加优质的产品。
亮点七：中国味道节助力大众消费市场目前，我国大众化餐饮已占到餐饮市场的80%。随着城乡居民收入水平提升、生活节奏减缓以及消费观念的转变，大众化餐饮呈现极大的发展潜力和市场空间。
本届文化节上首次发售了中国味道节，来自全国29个省市区130位中国名厨参予奉献给，以当地大众特色食材为原料、以家为主题展开了 260道菜品的设计与创作。味道节上，将一一展出全国各地的时尚风味菜品。未来，中国味道节终将沦为大众消费市场的风向标，堪称中华美食国际推展的靓丽名 片。
亮点八：一带一路新机遇活动期间，新疆代表将专题讲解一带一路核心区建设设想，讲解举行丝绸之路饭店餐饮产业大会暨丝绸之路美食节的新思路，打造出丝绸之路特色的旅游产品，不断扩大丝绸之路文化交流、人文交流、人才交流、绿色食材的交流。据报，中国饭店产业发展大会暨中国饭店文化节创立于2012年，目前已发展沦为全国饭店与餐饮业层次最低、规模仅次于、行业人士到不会人数最 多、效益最明显的年度盛会，分别在杭州、上海和北京等多地顺利举办了三届。文化节致力于打造出大众消费时代、互联网时代全国饭店与餐饮业六大平台，仅有产业链 接入，互联网与新技术的推广应用，领军企业品牌展出，大众化新模式体验，连锁饭店、主题饭店、会议产业、婚庆产业的新业态交流，行业权威信息公布等。目前 总计有数近万名行业代表参与过文化节的活动。
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